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La pasta del futuro: cómo el trigo italiano enfrenta el cambio climático

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34 minutos ago

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En Italia, investigadores buscan desarrollar un trigo más resistente al cambio climático para garantizar la producción y la seguridad alimentaria.
Imagen de portada: En Italia, investigadores buscan desarrollar un trigo más resistente al cambio climático para garantizar la producción y la seguridad alimentaria. © FRANCE 24

Primera modificación:

06:45 min

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En Foco

Tiempo de lectura 1 min

La pasta es uno de los alimentos más apreciados del mundo, pero el cambio climático amenaza uno de sus ingredientes esenciales: el trigo. En Emilia-Romaña, conocida como la «Food Valley» de Italia, investigadores trabajan en variedades de trigo capaces de resistir el aumento de las temperaturas y condiciones climáticas cada vez más extremas. El objetivo: desarrollar la pasta del futuro y preservar uno de los grandes símbolos de la gastronomía italiana. Nuestro equipo periodístico nos cuenta desde el terreno cómo la ciencia busca hacer posible esta transformación.

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